Influence of surfactant molecular structure on crystallization and recrystallization processes of emulsion droplets
Reiner, Jasmin
; Karbstein, Heike P.
; Karbstein, Heike P.| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsdatum | 06.09.2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000143071 |
| Veranstaltung | 35th Conference of the European Colloids and Interface Society (2021), Athen, Griechenland, 05.09.2021 – 10.09.2021 |