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Influence of surfactant molecular structure on crystallization and recrystallization processes of emulsion droplets

Reiner, Jasmin ORCID iD icon; Karbstein, Heike P.


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Vortrag
Publikationsdatum 06.09.2021
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 1000143071
Veranstaltung 35th Conference of the European Colloids and Interface Society (2021), Athen, Griechenland, 05.09.2021 – 10.09.2021
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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