Kristallisations- und Schmelzverhalten emulgierter Triglyceride in Abhängigkeit von der Prozessführung
Reiner, Jasmin
1; Martin, Désirée 1; Karbstein, Heike Petra 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Martin, Désirée 1; Karbstein, Heike Petra 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsdatum | 10.03.2022 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000144196 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik (2022), Frankfurt am Main, Deutschland, 10.03.2022 – 11.03.2022 |