Impact of extrusion on polyphenols and dietary fiber-associated proanthocyanidins of apple pomace
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2022 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0012-0413 KITopen-ID: 1000148158 |
| Erschienen in | Deutsche Lebensmittel-Rundschau |
| Verlag | Behr's |
| Band | 118 |
| Heft | 5 |
| Nachgewiesen in | Scopus |