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Nontargeted Analysis of Lipid Extracts Using $^1$H NMR Spectroscopy Combined with Multivariate Statistical Analysis to Discriminate between the Animal Species of Raw and Processed Meat

Decker, Christina 1; Krapf, Reiner; Kuballa, Thomas; Bunzel, Mirko 1
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01871
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Zitationen: 4
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsdatum 15.06.2022
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0021-8561, 1520-5118
KITopen-ID: 1000148212
Erschienen in Journal of Agricultural and Food Chemistry
Verlag American Chemical Society (ACS)
Band 70
Heft 23
Seiten 7230–7239
Vorab online veröffentlicht am 01.06.2022
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