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Classics in a new perspective: gluten as a special food safety and analytical challenge

Bugyi, Zsuzsanna ; Muskovics, Gabriella; Schall, Eszter; Török, Kitti; Hajas, Lívia; Scherf, Katharina 1; Xhaferaj, Majlinda ORCID iD icon 1; Koehler, Peter; Schoenlechner, Regine; D’amico, Stefano; Poms, Roland; Tömösközi, Sándor
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsdatum 30.12.2022
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 2676-8704, 0422-9576
KITopen-ID: 1000154676
Erschienen in Élelmiszervizsgálati Közlemények
Verlag WESSLING Nemzetkozi Kutato es Oktato Kozpont Nonprofit Kft.
Band 68
Heft 4
Seiten 4190–4198
Nachgewiesen in Dimensions
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