Classics in a new perspective: gluten as a special food safety and analytical challenge
Bugyi, Zsuzsanna ; Muskovics, Gabriella; Schall, Eszter; Török, Kitti; Hajas, Lívia; Scherf, Katharina 1; Xhaferaj, Majlinda
1; Koehler, Peter; Schoenlechner, Regine; D’amico, Stefano; Poms, Roland; Tömösközi, Sándor
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Koehler, Peter; Schoenlechner, Regine; D’amico, Stefano; Poms, Roland; Tömösközi, Sándor1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsdatum | 30.12.2022 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 2676-8704, 0422-9576 KITopen-ID: 1000154676 |
| Erschienen in | Élelmiszervizsgálati Közlemények |
| Verlag | WESSLING Nemzetkozi Kutato es Oktato Kozpont Nonprofit Kft. |
| Band | 68 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 4190–4198 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus |