Characterization of rye flours and their potential as reference material for gluten analysis
Xhaferaj, Majlinda
1; Muskovics, Gabriella; Schall, Eszter; Bugyi, Zsuzsanna; Tömösközi, Sándor; Scherf, Katharina A. 1
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Muskovics, Gabriella; Schall, Eszter; Bugyi, Zsuzsanna; Tömösközi, Sándor; Scherf, Katharina A. 11 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsdatum | 15.05.2023 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0308-8146, 1873-7072 KITopen-ID: 1000155078 |
| Erschienen in | Food Chemistry |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 408 |
| Seiten | Art.Nr. 135148 |
| Vorab online veröffentlicht am | 05.12.2022 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |
| Relationen in KITopen |