Time-dependent fermentation of different structural units of commercial pectins with intestinal bacteria
Bender, Caroline
1; Stoll, Dominic; Huch, Melanie; Weinert, Christoph; Dötsch, Andreas; Dräger, Hannah 1; Keller, Judith 1; Kulling, Sabine; Bunzel, Mirko 2
1 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Stoll, Dominic; Huch, Melanie; Weinert, Christoph; Dötsch, Andreas; Dräger, Hannah 1; Keller, Judith 1; Kulling, Sabine; Bunzel, Mirko 21 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 05.2023 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0144-8617, 1879-1344 KITopen-ID: 1000155935 |
| Erschienen in | Carbohydrate Polymers |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 308 |
| Seiten | 120642 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Scopus Dimensions |