Phasenübergänge emulgierter Fette und deren Einfluss auf Instabilitätsvorgänge und die Makrostruktur kristalliner Dispersionen
Reiner, Jasmin
1; Leister, Nico R.
1; Karbstein, Heike Petra 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Leister, Nico R.
1; Karbstein, Heike Petra 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsdatum | 14.03.2023 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000157005 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der DECHEMA-Fachgruppen Hochdruckverfahrenstechnik (2023), Bochum, Deutschland, 13.03.2023 – 15.03.2023 |