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Contact-mediated nucleation in melt emulsions investigated by rheo-nuclear magnetic resonance

Kaysan, Gina ORCID iD icon 1; Schork, Nico 2; Herberger, Sabrina 1; Guthausen, Gisela 2,3; Kind, Matthias 1
1 Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
3 Engler-Bunte-Institut (EBI), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Zugehörige Institution(en) am KIT Engler-Bunte-Institut (EBI)
Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT)
Publikationstyp Vortrag
Publikationsjahr 2021
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 1000157355
Veranstaltung Applications of Magnetic Resonance in Food Science: Multiscale Food Structures and FoodOmics (2021), Online, 28.10.2021 – 29.10.2021
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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