Contact-mediated nucleation in melt emulsions investigated by rheo-nuclear magnetic resonance
Kaysan, Gina
1; Schork, Nico 2; Herberger, Sabrina 1; Guthausen, Gisela
2,3; Kind, Matthias 1
1 Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
3 Engler-Bunte-Institut (EBI), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Schork, Nico 2; Herberger, Sabrina 1; Guthausen, Gisela
2,3; Kind, Matthias 11 Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
3 Engler-Bunte-Institut (EBI), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Engler-Bunte-Institut (EBI) Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsjahr | 2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000157355 |
| Veranstaltung | Applications of Magnetic Resonance in Food Science: Multiscale Food Structures and FoodOmics (2021), Online, 28.10.2021 – 29.10.2021 |