Untersuchung der intestinalen Fermentationskinetik strukturell unterschiedlicher Pektine unter in vitro und in vivo Bedingungen
Bender, Caroline
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1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsdatum | 16.08.2023 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000160848 |
| Verlag | Karlsruher Institut für Technologie (KIT) |
| Umfang | X, 217 S. |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemie und Biowissenschaften (CHEM-BIO) |
| Institut | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Prüfungsdatum | 26.04.2023 |
| Schlagwörter | Pektine, Fermentationsverlauf, in vitro und in vivo Fermentation, intermediäre Spaltprodukte, HPAEC-PAD/MS, HRMS |
| Referent/Betreuer | Bunzel, Mirko Hartwig, Andrea |