Investigating local residence time and thermomechanical stress profile in twin-screw extrusion of plant proteins by using the moving particle semi-implicit simulation method
Ellwanger, Felix
1; Pernice, Laurids 1; Karbstein, Heike P. 1; Emin, M. Azad 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Pernice, Laurids 1; Karbstein, Heike P. 1; Emin, M. Azad 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 12.2023 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0260-8774, 1873-5770 KITopen-ID: 1000161737 |
| Erschienen in | Journal of Food Engineering |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 359 |
| Seiten | Art.-Nr.: 111665 |
| Vorab online veröffentlicht am | 09.08.2023 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Scopus Dimensions |