Brot: Vielfalt, Inhaltsstoffe, Herstellung und aktuelle Trends
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) KIT-Bibliothek (BIB) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2024 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0174-0008 KITopen-ID: 1000167901 |
| Erschienen in | Ernahrungs Umschau |
| Verlag | Umschau Zeitschriftenverlag Breidenstein GmbH (Ernährungs Umschau) |
| Band | 70 |
| Heft | 12 |
| Seiten | M744 – M754 |
| Vorab online veröffentlicht am | 08.01.2024 |
| Nachgewiesen in | Scopus |