Processing liquid food with hundreds of Hertz and tens of kilovolts Comment on “Advances in pulsed electric stimuli as a physical method for treating liquid foods” by F. Zarea, N. Ghasemi, N. Bansal and H. Hosano
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Hochleistungsimpuls- und Mikrowellentechnik (IHM) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2024 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1571-0645 KITopen-ID: 1000168262 |
| HGF-Programm | 38.05.01 (POF IV, LK 01) Anthropogenic Carbon Cycle |
| Erschienen in | Physics of Life Reviews |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 48 |
| Seiten | 201-202 |
| Projektinformation | Elektroimpuls (BMBF, 02WT0675) |
| Vorab online veröffentlicht am | 05.02.2024 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science |