Verkapselung von Öltropfen durch Sprühtrocknung: Einfluss der Trocknungsbedingungen auf die Öltropfengröße und die Verkapselungseffizienz in stärkebasierten Modellsystemen
Höhne, Sebastian
1; Gaukel, Volker
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Gaukel, Volker
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 03.2023 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000170224 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe Trocknungstechnik (2023), Dresden, Deutschland, 06.03.2023 – 07.03.2023 |