Investigation of the interfacial properties of yeast cells and their components in emulsion-based foods

Riedel, Laura; Tröbs, Maximilian; Schaaf, Ulrike van der

Investigation of the interfacial properties of yeast cells and their components in emulsion-based foods

Riedel, Laura ¹; Tröbs, Maximilian ¹; Schaaf, Ulrike van der ¹
¹ Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)

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seit 24.04.2024

Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Poster
Publikationsmonat/-jahr	04.2024
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 1000170237
Veranstaltung	Annual European Rheology Conference (AERC 2024), Leeds, Vereinigtes Königreich, 09.04.2024 – 12.04.2024

Repository KITopen

Investigation of the interfacial properties of yeast cells and their components in emulsion-based foods