Änderung der Tribologie von Sahnealternativen durch die Kristallisation der dispersen Phase
Schochat, Philipp 1; Lepp, Lina; Karbstein, Heike 1; Leister, Nico
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 02.2024 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000170467 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik (2024), Quakenbrück, Deutschland, 27.02.2024 – 28.02.2024 |