| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Biologische und Chemische Systeme (IBCS) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2024 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-1147, 1750-3841 KITopen-ID: 1000170477 |
| HGF-Programm | 47.14.02 (POF IV, LK 01) Information Storage and Processing in the Cell Nucleus |
| Erschienen in | Journal of Food Science |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 89 |
| Heft | 6 |
| Seiten | 3729-3744 |
| Vorab online veröffentlicht am | 06.05.2024 |
| Nachgewiesen in | Scopus OpenAlex Web of Science Dimensions |