Strukturelle Charakterisierung, Modifikation und eisrekristallisationsinhibierende Wirkung verschiedener Carrageene
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsdatum | 09.09.2024 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000173639 |
| Verlag | Karlsruher Institut für Technologie (KIT) |
| Umfang | vi, 164 S. |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemie und Biowissenschaften (CHEM-BIO) |
| Institut | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Prüfungsdatum | 15.12.2023 |
| Projektinformation | DFG, DFG EIN, WE 6416/2-1 |
| Schlagwörter | Carrageene, Struktur-Wirkungsbeziehungen, eisrekristallisationsinhibierende Aktivität, Strukturcharakterisierung, enzymatische Hydrolyse, LC-MS, strukturelle Modifikation |
| Referent/Betreuer | Bunzel, Mirko Wefers, Daniel |