Gum Arabic – Same but Different Investigation of the Emulsion-Stabilizing Porperties
Martin, Désirée
1; Kerstens, Frederike; Karbstein, Heike 1; van der Schaaf, Ulrike 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Kerstens, Frederike; Karbstein, Heike 1; van der Schaaf, Ulrike 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsmonat/-jahr | 09.2024 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000177655 |
| Veranstaltung | 22nd IUFoST World Congress of Food Science and Technology (2024), Rimini, Italien, 08.09.2024 – 12.09.2024 |