Gum Arabic – Same but Different Investigation of the Emulsion-Stabilizing Porperties
Martin, Désirée 1; Kerstens, Frederike; Karbstein, Heike 1; van der Schaaf, Ulrike 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT |
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp |
Vortrag |
| Publikationsmonat/-jahr |
09.2024 |
| Sprache |
Englisch |
| Identifikator |
KITopen-ID: 1000177655 |
| Veranstaltung |
22nd IUFoST World Congress of Food Science and Technology (2024), Rimini, Italien, 08.09.2024 – 12.09.2024 |
