Einfluss isolierter Cellulosefasern auf anisotrope Strukuren und die Expansion trockenextrudierter Fleischersatzprodukte
Pernice, Laurids 1; Schütze, Anisa; Ellwanger, Felix
1; van der Schaaf, Ulrike 1; Karbstein, Heike 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; van der Schaaf, Ulrike 1; Karbstein, Heike 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 02.2024 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000177656 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe: Lebensmittelverfahrenstechnik (2024), Quakenbrück, Deutschland, 27.02.2024 – 28.02.2024 |