Kristallisation von pflanzlichen Fetten in Emulsionen – Herausforderungen der Prozesstechnik und Chancen verbesserter Produkte
Leister, Nico
1; Schochat, Philipp 1; Pernice, Laurids 1; Reiner, Jasmin
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Schochat, Philipp 1; Pernice, Laurids 1; Reiner, Jasmin
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsmonat/-jahr | 10.2024 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000177671 |
| Veranstaltung | GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (2024), Lemgo, Deutschland, 10.10.2024 – 12.10.2024 |