Modulation der rheologischen und tribologischen Eigenschaften einer veganen Joghurtalternative durch Zugabe von
Martin, Désirée 1; Müller, Eva; Leister, Nico
1; van der Schaaf, Ulrike 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; van der Schaaf, Ulrike 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 10.2024 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000177676 |
| Veranstaltung | GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (2024), Lemgo, Deutschland, 10.10.2024 – 12.10.2024 |