Influence of the pH value on the emulsion stabilization by proteins obtained from yeast
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsmonat/-jahr | 10.2024 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000177678 |
| Veranstaltung | NIZO Plant Protein Konferenz (2024), Apeldoorn, Niederlande, 23.10.2024 |