Phase transition of lipid droplets in emulsions and related instability mechanisms and phenomena
Reiner, Jasmin
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsdatum | 04.02.2025 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000177680 |
| Verlag | Verlag Dr. Hut |
| Umfang | iv, 245 S. |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW) |
| Institut | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Prüfungsdatum | 29.04.2024 |
| Referent/Betreuer | Karbstein, Heike P. Kind, Matthias |
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seit 21.12.2024
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