Interfacial behavior of yeast proteins at the oil-water interface

Riedel, Laura; Tröbs, Maximilian; van der Schaaf, Ulrike

Interfacial behavior of yeast proteins at the oil-water interface

Riedel, Laura ¹; Tröbs, Maximilian ¹; van der Schaaf, Ulrike ¹
¹ Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)

Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Poster
Publikationsmonat/-jahr	10.2024
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 1000178113
Veranstaltung	GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (2024), Lemgo, Deutschland, 10.10.2024 – 12.10.2024

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Interfacial behavior of yeast proteins at the oil-water interface