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Interfacial behavior of yeast proteins at the oil-water interface

Riedel, Laura 1; Tröbs, Maximilian 1; van der Schaaf, Ulrike 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


BibTeX (UTF-8) BibTeX (ASCII) EndNote/Refer (.enw) RIS CSL-JSON ISI
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Poster
Publikationsmonat/-jahr 10.2024
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 1000178113
Veranstaltung GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (2024), Lemgo, Deutschland, 10.10.2024 – 12.10.2024
KIT – Die Universität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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