| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Funktionelle Grenzflächen (IFG) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 03.2024 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0960-3085 KITopen-ID: 1000178131 |
| HGF-Programm | 43.33.11 (POF IV, LK 01) Adaptive and Bioinstructive Materials Systems |
| Erschienen in | Food and Bioproducts Processing |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 144 |
| Seiten | 110–122 |
| Vorab online veröffentlicht am | 17.01.2024 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions OpenAlex Web of Science |