Vergleichende Analyse der emulsionsstabilisierenden und grenzflächenaktiven Eigenschaften von Gummi Arabicum
Martin, Désirée
; Kersten, Frederike; Wefers, Daniel; van der Schaaf, Ulrike 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
; Kersten, Frederike; Wefers, Daniel; van der Schaaf, Ulrike 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 02.2025 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000188426 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe: Lebensmittelverfahrenstechnik (2025), Freising, Deutschland, 25.02.2025 – 26.02.2025 |