Understanding the apparent flow behavior of soy protein isolate formulation used in meat analogs
Ellwanger, Felix
; Kádár, Roland; Emin, Azad
; Kádár, Roland; Emin, Azad| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsmonat/-jahr | 04.2025 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000188459 |
| Veranstaltung | Annual European Rheology Conference (AERC 2025), Lyon, Frankreich, 14.04.2025 – 17.04.2025 |