Observations from capillary and closed cavity rheometry of the apparent flow behavior of a soy protein isolate formulation used in meat analogs
Ellwanger, Felix
; Kádár, Roland; Emin, Azad
; Kádár, Roland; Emin, Azad| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 06.2025 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000188460 |
| Veranstaltung | Nordic Rheology Conference & DRG Symposium (2025), Berlin, Deutschland, 10.06.2025 – 12.06.2025 |