Analytik und Anwendungen von Mannanen und Lebensmittelnebenströmen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsdatum | 05.02.2026 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000190201 |
| Verlag | Karlsruher Institut für Technologie (KIT) |
| Umfang | 199 S. |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemie und Biowissenschaften (CHEM-BIO) |
| Institut | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Prüfungsdatum | 27.10.2025 |
| Schlagwörter | Screening, Mannooligosaccharide, HPAEC-PAD, Ballaststoffe, Zellwandpolysaccharide, Zuckerersatz, Speiseeis, Glykierung, Erbsenprotein |
| Referent/Betreuer | Bunzel, Mirko Köberle, Beate |