Hybrid-Extrusion-Printing zur Erzeugung komplex strukturierter Proteinsysteme für den Einsatz in nassextrudierten whole-cut Fleischanaloga
Pernice, Laurids 1; Dennig, Luca; van der Schaaf, Ulrike 1; Leister, Nico
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Vortrag |
| Publikationsdatum | 27.02.2026 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000192467 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe: Lebensmittelverfahrenstechnik (2026), Karlsruhe, 25.02.2026 – 27.02.2026 |