Pflanzliches Oleogel als Milchfettsubstitut
Schochat, Philipp 1; Saeed M., Ghazani; van der Schaaf, Ulrike 1; Gaukel, Volker
1; Marangoni, Alejandro G.; Leister, Nico
1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Marangoni, Alejandro G.; Leister, Nico
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsdatum | 27.02.2026 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000192469 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe: Lebensmittelverfahrenstechnik (2026), Karlsruhe, 25.02.2026 – 27.02.2026 |