Spray Drying of a Starch‐Based Model Emulsion: The Role of Free Oil and Water on Powder Flowability
Höhne, Sebastian
1; Maruna, Jan; Gaukel, Volker
1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Maruna, Jan; Gaukel, Volker
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 03.2026 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0145-8876, 1745-4530 KITopen-ID: 1000193186 |
| Erschienen in | Journal of Food Process Engineering |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 49 |
| Heft | 3 |
| Vorab online veröffentlicht am | 24.02.2026 |
| Nachgewiesen in | OpenAlex Scopus |