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Production and characterization of mechanically-enzymatically treated suspensions of the food by-product pea hull

Schmidt, Rebekka Elke 1; Kurz, Veronika 1; Haitz, Verena 1; Morales-Medina, Rocío; Steffan, Jan 1; Keller, Judith 1; Drusch, Stephan; Bunzel, Mirko 1
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Verlagsausgabe §
DOI: 10.5445/IR/1000195203
Veröffentlicht am 13.07.2026
Originalveröffentlichung
DOI: 10.3389/fnut.2026.1852207
BibTeX (UTF-8) BibTeX (ASCII) EndNote/Refer (.enw) RIS CSL-JSON ISI
Cover der Publikation
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2026
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 2296-861X
KITopen-ID: 1000195203
Erschienen in Frontiers in Nutrition
Verlag Frontiers Media SA
Band 13
Vorab online veröffentlicht am 10.07.2026
Nachgewiesen in OpenAlex
KIT – Die Universität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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