Hydration and Structural Changes of Almonds During Water Treatment at Different Temperatures Investigated by MRI and NMR
Trapp, Lena 1; Eirich, Tanja 1; Schacht, Hilke 1; Nirschl, Hermann 1; Guthausen, Gisela
1,2
1 Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Engler-Bunte-Institut (EBI), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1,21 Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Engler-Bunte-Institut (EBI), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Engler-Bunte-Institut (EBI) Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsdatum | 06.10.2026 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1438-7697, 1438-9312 KITopen-ID: 1000197704 |
| Erschienen in | European Journal of Lipid Science and Technology |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 128 |
| Heft | 10 |
| Seiten | e70152 |