Emulsions, their properties and functions within the food industry. Ingredients
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1996 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 110296 |
| Erschienen in | The European Food & Drink Review |
| Band | 1996 |
| Seiten | 31-37 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 97S49 |