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Manufacture of mustard of reduced syneresis

Gerhards, Christian; Schubert, Helmar


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/food.19960400610
Zugehörige Institution(en) am KIT Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1996
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0027-769X, 1521-3803
KITopen-ID: 110996
Erschienen in Nahrung
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 40
Heft 6
Seiten 340-341
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 97S55
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