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Eine schnelle Methode zur Bestimmung der Oxidationskinetik von n-3 Fettsäuren in Fischöl

Boruez, R.; Koller, W. D.; Wolf, W.; Spiess, W. E. L.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1997
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 113002535
Erschienen in Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Band 30
Seiten 502-07
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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