Eine schnelle Methode zur Bestimmung der Oxidationskinetik von n-3 Fettsäuren in Fischöl

Boruez, R.; Koller, W. D.; Wolf, W.; Spiess, W. E. L.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	1997
Sprache	Deutsch
Identifikator	KITopen-ID: 113002535
Erschienen in	Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Band	30
Seiten	502-07