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Stabilität von n-3 Fettsäuren in Fischproteinkonzentrat bei Trocknung

Koller, W. D.; Wolf, W.; Spiess, W. E. L.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1997
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 113002536
Erschienen in Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Band 30
Seiten 508-12
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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