Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
Publikationsmonat/-jahr | 01.1993 |
Sprache | Englisch |
Identifikator | ISSN: 0022-1163, 0950-5423, 1365-2621 KITopen-ID: 113592 |
Erschienen in | International journal of food science & technology |
Verlag | John Wiley and Sons |
Band | 48 |
Heft | 2 |
Seiten | 333-349 |
Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |