Principles of formation and stability of emulsions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 01.1993 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-1163, 0950-5423, 1365-2621 KITopen-ID: 113592 |
| Erschienen in | International journal of food science & technology |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 48 |
| Heft | 2 |
| Seiten | 333-349 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |