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Influence of droplet diameter and salt concentration of a simple cosmetic W/O-emulsion on its rheological and dielectric behavior

Hochstein, Bernhard; Buggisch, Hans; Kramer, S.; Brummer, R.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2000
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 11432000
Erscheinungsvermerk In: Proceedings of the 2nd International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich/Switzerland 2000. S. 399.
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