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Recent studies on pressure-induced chemical changes in food constituents

Butz, Peter; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2000
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 11812000
Erscheinungsvermerk High pressure res. 19 (2000) S.-H. S. 11-18.
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