Inhibition of nitrosamine formation by ascorbic acid: participation of free radicals in its anaerobic reaction with nitrite
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Institut für Radiochemie (IRCH) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1980 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 120014416 |
| Erschienen in | Experientia |
| Band | 36 |
| Seiten | 147-48 |