Stopped flow ESR study of the action of carbohydrates on ascorbic acid oxidation in aqueous solution

Kalus, W. H.; Filby, W. G.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	1985
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 120022452
Erschienen in	International Journal for Vitamin and Nutrition Research
Band	55
Seiten	85-89