KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Loss of ascorbic acid during simulated industrial blanching experiments

Kalus, W. H.; Filby, W. G.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Projekt Europäisches Forschungszentrum für Maßnahmen zur Luftreinigung (PEF)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1986
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 120024226
Erschienen in Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Band 19
Seiten 7-12
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page