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The degradation of phytic acid in legumes prepared by different methods

Schlemmer, Ulrich; Mueller, Harald; Jany, Klaus-Dieter



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buch
Publikationsjahr 1995
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 121395
Erscheinungsvermerk Eur. j. of clin. nutr. 49 (1995) Suppl. 3 S. S207-S210.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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