Untersuchungen zur Rekristallisation von Eis in gefrorenen Lebensmitteln
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsjahr | 1995 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 121695 |
| Erscheinungsvermerk | Stuttgart-Hohenheim, Univ., Diss., 1994. |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Institut | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |