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Untersuchungen zur Rekristallisation von Eis in gefrorenen Lebensmitteln

Min, Sang Gi


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Hochschulschrift
Publikationsjahr 1995
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 121695
Erscheinungsvermerk Stuttgart-Hohenheim, Univ., Diss., 1994.
Art der Arbeit Dissertation
Institut Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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