Langzeitbraten. Braten von grossstueckigem Fleisch im Konvektionsofen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1991 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 122691 |
| Erscheinungsvermerk | Fleischwirtsch. 71 (1991) S. 581-587. |