Identification and enzymatic profiles of the predominant lactic acid bacteria isolated from soft-variety chhurpi, a traditional cheese typical of the Sikkim Himalayas

Tamang, J. P.; Dewan, S.; Thapa, S.; Olasupo, N. A.; Schillinger, Ulrich; Wijaya, A.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	2000
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 12282000
Erscheinungsvermerk	Food biotechnol. 14 (2000) H. 1/2 S. 99-112.