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Identification and enzymatic profiles of the predominant lactic acid bacteria isolated from soft-variety chhurpi, a traditional cheese typical of the Sikkim Himalayas

Tamang, J.P.; Dewan, S.; Thapa, S.; Olasupo, N.A.; Schillinger, Ulrich; Wijaya, A.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2000
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 12282000
Erscheinungsvermerk Food biotechnol. 14 (2000) H. 1/2 S. 99-112.
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