Untersuchungen ueber die Inaktivierung von Isoenzymen in Lebensmitteln. I.Duennschicht-isoelektrische Fokussierung, Duennschicht-Elektrophorese und Duennschicht-Gelchromatographie der Peroxidasen, Esterasen und Lipoxygenasen aus gruenen Bohnen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1975 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123000363 |
| Erschienen in | Chemie |
| Band | 4 |
| Seiten | 120-28 |
| Erscheinungsvermerk | Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel |